Kokos kuglice s jagodom i tamnom čokoladom

Sezona je jagoda pa to treba dobro iskoristiti. Mi obožavamo kokos pa smo odlučile napravite kokos kuglice koje se brzo naprave i odlično su osvježenje za ovakve tople dane.

Potrebno: (za cca. 24 kuglice)

• 200 g jagoda
• 150 g kokosova brašna ( ili toliko da bude smjesa gusta)
• 1/2 čžl. ekstrakta vanilije/vanilin šećer
• 120 g tamne čokolade
• 2 čžl. meda

Priprema:

Jagode izmiksati štapnim mikserom ili u blenderu tako da postane jednolika smjesa. Postupno dodavati kokosovo brašno i miksati  dok se ne dobije gusta smjesa. Na kraju dodati med i ekstrakt vanilije/vanilin šećer. Zatim se oblikuju kuglice i stave se u frižider da se stvrdnu na otprilike 1-2h.
Rastopiti tamnu čokoladu (mi smo koristile od 74% kakaa) i uvaljati kuglice u čokoladu. Kuglice staviti u frižider da se stvrdne čokolada.